Is de Macaron Frans?

Macarons. Frans van origine of toch niet?
Wanneer je aan Frankrijk denkt dan denk je aan baguettes, de Franse kazen, croissants en ja… macarons!

Maar hoe Frans is dit koekje nou eigenlijk?

Het zal je vast niet ontgaan zijn, die ronde, fel gekleurde koekjes met een heerlijke vulling van boter crème of chocolade ganache. Je hoeft niet meer naar Frankrijk af te reizen want dit trendy koekje is tegenwoordig overal te koop.

De macaron komt uit Frankrijk maar volgens verhalen kent dit koekje zijn oorsprong in Italië.

Wacht, wat??!! Ja! Je leest het goed, Italië!

In 791 werden de maccherone in de Italiaanse kloosters in de buurt van Cormery gemaakt. Maccherone betekent in het Italiaans pasta oftewel fijn deeg. Rond 1533 introduceerde Catherine di Medici dit gebakje in Frankrijk. Het duurde niet lang voor de macaron zich vanuit Parijs verspreide naar andere delen van Frankrijk. De macaron zag er destijds anders uit. Het bestond uit slechts één koekje en had geen vulling.

Het verhaal van de moderne macaron zoals wij die nu kennen begint in 1862. Daar kwam Pierre Desfontaines van de Franse bakkerij Ladurée in Parijs op het idee om twee van die koekjes te combineren met een ganache vulling en dat was het begin van de macaron. En zoals je wellicht wel weet is La Maison Ladurée een van de populairste plaatsen in Parijs waar je deze heerlijke mini gebakjes kan kopen.

De macaron heeft onze harten verovert met al zijn kleuren en smaaksensaties en is niet meer weg te denken uit de patisserie wereld.

Wil jij nou ook deze trendy koekjes leren maken? Volg dan de macaron workshop van Water&Meel! Daar neemt onze ervaren bakker jou mee in de wondere wereld van de macaron en leert hij jou de fijne kneepjes kennen.

info@watermeel.nl